芒种是二十四节气中的第9个节气，也是夏季的第3个节气，芒种节气一到，气温快速升高，降水随之增多，在高温湿热的气候环境下，人体的消耗会增大，人们时常会感到倦怠疲惫，食欲不佳，日常生活中，我们要尽量保持良好的作息，清淡营养的饮食，帮助调节机能平衡，缓解疲劳，舒爽度夏。
依照民间食物，过了芒种之后，可以多吃一些清热补水，润燥降火的食物，对身体很有益处，尤其是带有苦味的食材，更是有清热解暑，润肠排毒的作用，如夏季常见的蔬菜——苦瓜就是很不错的选择。苦瓜中富含大量的维生素、微量元素和纤维，适量食用能够清热降火，促进肠胃蠕动，有助于提升代谢，增强免疫，现在正是苦瓜大量上市的季节，品质新鲜，价格便宜，随手一炒就是一道爽口解腻的家常菜。下面，就给大家分享3种苦瓜的美味做法，天热不知道吃什么的时候，就可以把它们端上桌。
一、柠蜜苦瓜苦瓜本身自带苦味，如果想要吃它的爽脆口感，还希望苦味能淡一些，可以试试用柠檬和雪碧来制作柠蜜苦瓜，吃起来酸甜开胃，清热解暑。
的具体做法：
1、苦瓜洗净后对半切开，用勺子刮掉瓜籽和白色瓜瓤，切成薄片备用。
2、苦瓜片倒入开水中焯烫2分钟，水中加入少许盐和油，焯好的苦瓜捞出沥干水分备用。
3、雪碧中加入柠檬片和枸杞，倒入焯好的苦瓜，放入冰箱中冷藏15分钟即可。
二、青椒木耳炒苦瓜苦瓜是清热去火的食材，搭配木耳和青椒简单一炒，不仅吃起来爽脆开胃，而且还有润肠排毒助消化的作用，特别适合夏季食用。
的具体做法：
1、苦瓜去籽洗净，用勺子刮干净白瓤，切成条备用，青椒去籽切丝，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。
2、锅中烧热适量清水，水中加入少许盐和油，把木耳和苦瓜倒入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅中烧热少许油，爆香蒜末，把青椒丝倒入锅中，炒至微微发软。
4、把焯烫好的苦瓜和木耳一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，炒匀即可。
三、苦瓜炒牛肉苦瓜和牛肉是绝配，牛肉中含有大量的蛋白质，能够很好的为身体补充能量，苦瓜的爽脆能够中和牛肉的油腻，鲜香下饭，增进食欲。
的具体做法：
1、牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉、花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、苦瓜去籽去白瓤，清洗干净后切成薄片，锅中不加油开小火，将苦瓜片煸炒至微微发软，盛出备用。
3、锅中烧热油，爆香蒜末，再倒入牛肉片，快速滑炒2分钟，将牛肉炒至8成熟。
4、把煸炒过的苦瓜倒入锅中，和牛肉一起翻炒均匀，出锅前加入少许蚝油和盐调味即可。
芒种过后，天热湿气重，宁可少吃肉，也要多把苦瓜端上桌，消暑解毒，清热降火，爽脆开胃，帮助身体增强免疫力，安安稳稳不疰夏！
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