北京中科刘云涛 http://www.bdfyy999.com/bdf/zhongkedongtai/jingcaishipin/102281.html豪放粗狂的内蒙菜，带你到一望无垠的大草原上肆意狂欢内蒙古自治区又称为内蒙古。它处于我国北部边疆，地域辽阔，矿产资源十分丰富。其中有著名的黑土地，水分条件非常好，易于发展农业。一说起这个地方呢，我们都会被它的大草原所吸引，而这儿的民族特色呢，更是非常的引人入胜。它有草原盛会那达慕，在那天之时，有人说书献艺，还有很多传统的运动项目，比如说摔跤，赛马，射箭等等。如果说来到当地，那一定要住一下蒙古包，蒙古包是蒙古族住所的称呼，是游牧民族最常住的房子，一般来说呢，有七八尺宽丈余，然后它的顶中央，有一个圆形的天窗，用来流通空气，吸收阳光，这是他们当地人在草原牧区放牧的时候主要住的地方，当然也是外地人非常感兴趣的下榻住所。所以就因为当地独特的气候环境以及民族风情，造成了不同的饮食文化，蒙古族人的传统饮食比较粗矿，以奶，羊肉，野菜等为主要原料，烹调方法也非常的简单粗暴，以烤最为著名。大家都知道在这里要大口喝酒，大口吃肉，所以这儿的特色美食，有烤羊腿，全羊席，奶酪，肉干，哈达饼，蒙古馅饼等等，都非常的出名，而一般有对它有一点点了解的人都知道，内蒙的传统食品分为白食和红食两种。白食主要是牛，马，羊的奶制品，白色代表了纯洁吉祥，是蒙古人待客的最高礼遇。红食是指牛羊等牲畜的肉制品。蒙古族的敬酒呢，也非常的有特色，比较考究，因为酒是代表着朋友之间的忠诚与好客。一般来说，有珍贵的客人来访的时候呢，主人应该将酒斟在银碗或者是金杯当中以表敬意，然后再托在哈达上唱起相关的祝酒歌，来表达自己的热情好客，在这个时候，那客人应该接过酒，能喝就喝，不能喝那也要品尝一点点来表示对主人的尊敬。给大家介绍的就是烤羊腿，是呼伦贝尔人民用来招待远方的客人的一道著名的菜肴，羊肉肉质鲜美细嫩，有非常高的蛋白质和丰富的维生素，吃了之后也不容易发胖，能提高身体素质，而且它还有一个非常有趣的典故，传说在很久以前呢，成吉思汗在东征西伐的期间呢，掌管伙食的官员，为了节省他的时间，就没有经过他的同意把他经常吃的烤全羊改为切块的烧烤，但是当时成吉思汗因为事务繁忙并没有再多在意这些细节。而他身边的侍从呢，却天天给他端一盘烤羊腿让他吃，由于烤羊腿的肉质鲜美，不膻不腻，他就爱上了这道菜，每天都必须吃才满意，逢人就对烤羊腿进行赞叹，所以呢，从此以后慕名的餐桌上便多了这道名菜。除了最原始的味道以外，它还有蜜汁烤羊腿，需在烤制过后，在肉上刷上蜂蜜，再烧烤十分钟，然后再翻面即可。还有一种味道是丁香烤羊腿，我们把羊腿放入烤盘里，然后再把丁香镶入之前戳好的肉孔里面，加入花生油和清水，再放在烤箱里面烤，最后摆盘的时候还要用翠绿的黄瓜片来点缀，十分的好看。吃完了肉，我们再来看一道蒙古族馅饼，这是一道风味美食，是用当地特产的荞麦制成面皮，然后是用特有的牛羊猪肉做肉馅儿，因为牛羊当都是当地放牧养殖的，所以它口感非常的好。这种馅饼的面稀皮薄，馅儿细，烙完以后它的形状就像铜锣烧，有外焦里嫩的口感，尤其是饼子面上呢油光水亮，透过饼皮，我们依稀可以看见里面的肉，菜的颜色也像翡翠一样，红绿相间，非常的好看。用筷子轻轻地把面皮戳开，肉的味道飘香四溢，真的是口水都要流下来了，有人说好吃不如馅饼，看来呢，馅饼在当地真的是非常受欢迎了。藏族有青稞酒，内蒙古呢，有马奶酒，蒙古族的人民都是以畜牧为生，他们最喜欢的饮料呢就是马奶酒，每逢七八月份的时候，牛肥马壮，就是酿制马奶酒的季节。勤劳的妇女将马奶放在皮囊之中，然后再加以搅拌，过了几天过后呢，乳汁就会分离发酵成酒，随着时代的发展，他们现在酿酒的工艺越来越精致考究。马奶酒性温，有驱寒活血的功效，当你来到草原游玩的时候，走进蒙古包，热情好客的蒙古人，就会将美味的马奶酒斟在银碗或金杯中，唱起动人的敬酒歌来招待你来表达自己的热情好客。大家都知道呢，酒喝多了伤身，但是，用马奶做的酒，杂质很少，基本上不含甲醛，所以喝了马奶酒之后不会上头，也不会伤胃，没有坏处，所以被众多的饮酒者称为豪饮不伤身，非常的绿色健康无污染。除了直接喝奶酒，还可以加上咖啡，成为咖啡奶酒，还可以加上各种各种你喜欢的口味，加草莓葡萄汁等等成为果汁奶酒，还可以加冰，加可乐，雪碧等等再调鸡尾酒，所以呢，也非常的收到各地人民的喜爱。
