夏至已至，阳光正好，白昼最长。今天，我们来聊聊那碗有着悠久传统的夏至面。面条长长，寓意着夏至的白昼时间最长。就像生日时吃面，我们希望生活也能长长久久，幸福美满。夏至过后，太阳直射点南移，白昼渐短，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，那一线，不正是面条的宽度吗？夏至的面条，不是热汤面，而是凉面。将手擀面煮熟后，用井水拔凉，再浇上小菜和卤汁，透心凉的美味，提醒我们三伏天即将来临，要注意防暑降温。夏至时节，新麦登场，尝新的意义不言而喻。用新收割的麦子磨面擀面条，不仅是对自然的尊重，也是对丰收的庆祝。
今天，不妨也来一碗夏至面，感受传统习俗的魅力，迎接即将到来的三伏天。记得，夏至面不只是一碗面，它承载着文化，传递着祝福，也提醒着我们与自然和谐共生。
今天就给大家分享几碗面的做法：
第一款：
冷面好吃的关键就是冷面汤，汤调不好冷面不会好吃的，夏天到了，冷面汤真的居家必备！比较懒的宝子，冷面汤可以多做些，冷冻起来，吃的时候拿出来化开也可以的。
食材清单：冷面
苹果
洋葱梨
黄瓜
香菜步骤1：制作冷面汤：
小半个苹果和梨，洋葱，4-5个蒜瓣，3-4片姜，香菜，小半根黄瓜丝，加40g白糖，1小勺盐，1小勺牛肉粉或鸡精，30ml海鲜酱油，40g米醋，1勺蚝油，ml清水，ml雪碧，几个冰块，搅拌匀，放置2小时！
步骤2：
2小时后把冷面汤里的所有食材捞出（可以尝下味道，根据个人口味在调），碗里只留汤就行！
步骤3：
泡好的冷面，煮半分钟捞出过冷水，控干水分装碗，放上黄瓜丝，西红柿，苹果，卤牛肉，鸡蛋，淋上冷面汤，撒点熟白芝麻，吃辣的，再加点辣椒油即可。
第二款：
食材清单：凉面葱花
海带丝
豆芽
蒜末
小米椒
调料：两勺鸡精，两勺味精，一勺胡椒粉，两勺花椒粉，三勺白糖，适量蚝油，适量香醋，适量生抽，适量老抽，适量香油，适量芝麻，适量花生碎，油泼辣子
做法：
凉面，海带，豆芽打底，依次加入上述调料，撒上葱花蒜末小米辣，搅拌均匀开吃！
第三款：
酱汁浓郁，美味爆击。食材清单：
意面
牛肉
青红辣椒
洋葱意大利面
黑胡椒步骤1：
牛肉切长条加料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、淀粉拌匀腌制；
调料汁：生抽、老抽、盐和白糖，黑胡椒，淀粉，半碗水搅拌；步骤2：
水开下意面，煮熟捞出；
步骤3：
油热下牛肉，翻炒至变色盛出；步骤4：
油热下蒜片、洋葱、青红辣椒炒香；
步骤5：
倒入牛肉一起翻炒，放入沥干水的意面，快速倒入提前调好的料汁，翻拌均匀，收浓汤汁，调味出锅。
第四款：
食材清单：豆角
猪肉
葱姜蒜
花椒
面条步骤1：
猪肉切片，豆角掰成段，锅中倒油，下肉片炒到变色稍微多炒一会儿，加花椒粒和葱姜炒香，加2勺料酒、1勺老抽、炒匀；
步骤2：
接着加入豆角翻炒1分钟，加2勺生抽、1勺糖、2勺盐炒匀，加水没过菜，放面条焖8分钟左右，加入蒜末炒匀就可以出锅啦！
成品图