如果说选一个菜在我们家百吃不厌，那必然是今天这道雪碧柠檬凤爪，尝试过几种做法，偏是这种最得人心，每逢出门露营、有客到访，亦或是过节，这道雪碧柠檬凤爪总能从众多菜肴之中拔得头筹。
做法是偶然从一视频网站看到的，当时只觉得适合小朋友吃，做法也简单，就尝试了一把，哪知一试则成啦！
我是从买菜APP上直接买的15个左右的冻鸡爪，有条件的可以买脱骨的，我个人是喜欢啃着的那种人，所以如此选择。鸡爪解冻后冷水下锅，加入姜片、葱节、一小把花椒，再倒入料酒去腥，开大火将其煮开。需要注意的是，煮开过程千万不能加锅盖，以免腥味散不掉，待到煮开后，撇去浮沫，再加锅盖中小火煮8分钟，根据鸡爪的数量，最多不超过10分钟。接下来捞出放入装有冰袋的冰水中，洗一洗表面的油脂，换水后放入冰箱冷藏1小时以上，方便脱骨。
这段时间可以准备配料：小米辣和线椒切碎（不爱辣的放少量或是直接用不太辣的线椒代替），洋葱切成条（喜欢吃配菜的可以用一个洋葱，泡出来洋葱可以吃的），香菜与芹菜切小段（我喜欢芹菜，所以准备得多一些），姜蒜切碎（蒜可以多一些，去腥提味），一个柠檬切片去籽（一定要去籽，不然是苦的，鸡爪多可以多加一个柠檬）。配料准备完毕，接下来处理鸡爪啦！
泡好的鸡爪捞出，用小刀在主骨头上划一刀，轻轻一掰，主骨头就能很好的去掉，有时间和条件的用同样的方法去掉其他小骨头，我就没去，但是用手将一个鸡爪撕成了3块，用撕是因为更能入味一些。一个鸡爪撕3块，那15个鸡爪就是45块了，够我们家一顿吃完了。
备好的鸡爪与所有配菜一起，放入大容器中，加入白糖提鲜，一大勺生抽，一小把花椒，大半勺香醋，小半勺老抽，最后倒入一瓶雪碧，将所有配菜与鸡爪充分抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上就入味了，当然，我们家如果第二天会吃，一般会在提前一天晚上拌好放入冰箱去，第二天味道就非常入味啦！
拌好的鸡爪爪雪碧柠檬凤爪推荐这道菜是因为不仅开胃，还适合小朋友吃，外面的泡凤爪小朋友会觉得辣，而且是否加入了什么添加剂我们并不清楚，自己家里做就很放心啦！做法简单，味道也不会差于外面卖的，露营带出去也方便，我们一般就是做些三明治、泡凤爪就可以解决完露营的一顿饭了。推荐～