我腌的大蒜不用水，10天就能吃，脆爽料足更入味，比腌黄瓜还好吃。又到了一年一度的腌蒜季，现在新鲜的大蒜已经大量上市了，菜市场上到处都有卖大蒜的，不知从何时起，我也喜欢上了腌蒜，作为一日三餐的家庭煮妇每到这个时候我总会腌上一坛子大蒜的，清脆爽口，配面条，配馒头，配包子都是很不错的。当然腌大蒜的方法是很多的，每个人有每个人的腌制方式，很多人是用盐水来腌大蒜，其实腌蒜时，用水腌是大错特错，用它腌，大蒜清脆爽口，10天就能吃。今天我就教大家不用水就可以腌大蒜的方法，用这种方法腌出来的大蒜清脆爽口很入味，而且不需要等太久，10天就能吃。今天去菜市场的时候买了点3斤大蒜回来，今天就用买回来的这3斤大蒜进行腌制，接下来是腌大蒜的步骤。
腌蒜
：大蒜，盐，醋，雪碧，冰糖等
第一步：准备3斤大蒜将外面的皮去掉，只留下里面的一层，然后去掉根部和尾巴，尾巴留一点点就可以，把处理好的大蒜放在盆中，倒入适量的清水清洗两边，然后沥干水分，均匀的将它铺在案板上晾干水分。
腌蒜
第二步：锅中倒入适量的清水，在加入克冰糖，开大火将冰糖熬制融化，然后关火放在盆中晾凉备用。
第三步：准备一个干净的坛子，把晾干水分的大蒜摆放在坛子中。
第四步：在冰糖水中加入50克食用盐，再倒入克的白醋，再倒入一瓶雪碧，搅拌均匀，将盐搅拌融化后倒入坛子中然后盖上盖子密封腌制10天就可以陆续食用了。
腌蒜
1.腌大蒜的时候大蒜一定要先清洗干净，多清洗几遍，然后要晾干，大蒜的表面一定不要有水分，否则容易将大蒜腌坏。
2.腌大蒜用的坛子一定要是无水无油的，不能有任何的杂质或者脏东西，防止在腌制途中变味。
3.糖水一定要晾凉才可以倒入雪碧，再倒入坛子中，否则受热之后容易变坏的。
腌蒜
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