据说，除了思密达，最爱吃泡菜的，还有四川人。四川的泡菜，酸甜丰腴，开胃提神，醒酒去腻，但你知道，用雪碧能做出好吃的泡菜吗？
有人说，一份雪碧泡菜可以吃三顿。第一顿配粥，第二顿拌饭，第三顿喝汤伴菜，嘎嘣脆。每一顿，都是人间美味。晶莹剔透的玻璃泡菜罐中，腌渍好的泡菜色泽饱满，轻轻咬一口，脆脆的外皮混着酸甜的果肉，一同跳跃在舌尖，酸甜浓郁一溢而出，光盘只是分分钟。
石光华是土生土长的成都人，诗人，著有《我的川菜生活》一书，纪录片《舌尖上的中国》的美食顾问。他钟爱地道川菜，能吃、会做。他的每一道菜，都是对生活的用心、对食材的尊重。熬一锅好泡菜水固然有意义，但是在条件不允许的情况下肿么破？石光华有独门秘方：用雪碧来泡！雪碧的特殊发酵，配上新鲜的食材，撒上一把入味盐，勾魂的泡菜汁，慢慢浸入菜里，清脆爽嫩，酸香回甘，叫人直咽口水。
?返回顶部，观看视频
花椒、小米椒、红椒、香菜、柠檬、青笋、洋葱、大蒜、蒜台、胭脂萝卜、盐、醪糟、泡野山椒等
①坛子洗净晾干水，将花椒、小米椒、红椒、柠檬、青笋、洋葱、蒜台、大蒜等食材，分别放进干燥的坛子（香菜、蒜台、洋葱的加入不是为了吃，而是养香）。
②根据食材多少，加适量的泡菜盐。
③打开瓶装的野山椒，只倒野山椒水入坛内。④醪糟只取醪糟水倒入坛内。⑤倒入雪碧，将菜完全淹没；静置24小时发酵后，可将坛子放入冰箱冷藏室保存（泡菜喜冷不喜热）。今日互动
你最拿手的暗黑料理是什么？
欢迎去底部留言噢~
点击蓝字观看精选往期视频
一个人的美食
风炉鱼头锅
蒸三臭
田鱼干炒粉
鞭笋
跳跳鱼
肉食主义者
西班牙海鲜饭丨螃蟹煲丨安康鱼火锅丨烤羊腿
小食光
手冲咖啡丨水波蛋丨青口贝丨胖子烧饼丨麻辣串串
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇